Informe de inspección de alimentos: restaurante de Springfield vende escolar como atún

Durante una inspección de alimentos del 12 de mayo, se descubrió que un restaurante de Springfield anunciaba atún blanco, pero vendía otro pescado, según el informe de inspección de alimentos del Departamento de Salud del Condado de Springfield-Green.

Kim Dynasty Sushi Bar & Grill, 3637 E. Sunshine St., anunciaba el escolar como atún blanco, según un informe de inspección.

Escolar no se encuentra entre las especies reconocidas por la Administración de Drogas y Alimentos como atún. Además, escolar contiene altos niveles de una sustancia no digerible llamada ésteres de cera, que puede tener un efecto laxante y purgante si se consumen más de 6 onzas a la vez, según Sea Grant, una organización científica costera.

El restaurante también fue citado por no incluir avisos al consumidor en su menú y no mantener la sopa de huevo a la temperatura adecuada. La sopa se recalentó y luego se mantuvo en una olla caliente.

Las inspecciones de alimentos se llevan a cabo de una a tres veces al año, según el tipo de comida que se sirve, la población a la que se sirve, la dificultad de preparación de la comida y la historia pasada. Los restaurantes que preparan alimentos con ingredientes crudos se inspeccionan con más frecuencia "que las tiendas de conveniencia que solo sirven alimentos que no son potencialmente peligrosos, como palomitas de maíz y refrescos", según el Departamento de Salud del Condado de Springfield-Greene.

Cada informe identifica lo que sucedía en el establecimiento en ese momento. Se alienta a los consumidores que deseen saber si una infracción es algo único o un patrón a consultar informes anteriores.

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Los problemas encontrados durante la inspección se clasifican en infracciones prioritarias o no prioritarias. Las violaciones de prioridad afectan la seguridad de los alimentos, como la contaminación cruzada entre alimentos crudos y listos para comer, temperatura inadecuada de los alimentos y mala higiene personal y salud de los empleados. Múltiples violaciones de prioridad pueden llevar al cierre de un establecimiento. Las infracciones no prioritarias por sí solas no afectan directamente la seguridad alimentaria, como pisos sucios, mesas pegajosas o botes de basura exteriores que no estén cubiertos.

Aquí están las inspecciones de alimentos de la última semana:

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Tienda de alimentos Aldi No. 72 , 1645 E. Kearney Street, Springfield. 12 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Tres infracciones no prioritarias: trapeadores observados almacenados en baldes para trapeadores, lo cual es una infracción repetida y se brindó educación; los botes de basura observados en el baño de mujeres no tenían tapa, se proporcionó educación; El protector de luz observado en la cámara frigorífica de productos lácteos y en la cámara frigorífica estaba dañado.

Buffet increíble , 2501 S. Campbell Ave., Springfield. 15 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Cuatro violaciones prioritarias: 1. La persona a cargo observada dice que el recipiente de plástico para alimentos estaba limpio, pero contenía grasa y acumulación de sustancias extrañas blancas. La vajilla se enviaba a fosa de lavado para ser correctamente lavada, enjuagada y desinfectada. Educación proporcionada. 2. Fideos observados preparados el día anterior probados a 45 grados Fahrenheit. La temperatura del aire ambiente de la cámara frigorífica era de 38 grados. Los fideos se descartaron voluntariamente y se brindó educación sobre los procesos de enfriamiento. 3. Se observó que el enfriador de dos puertas cerca del horno no se mantiene a 41 grados o menos. El pollo se probó a 48 grados y la temperatura ambiente del enfriador fue de 52,3 grados. Todos los alimentos potencialmente peligrosos dentro del refrigerador fueron desechados voluntariamente. Se requiere reinspección. 4. Varios alimentos observados, como fideos, pollo, camarones y pescado, no tenían la fecha marcada. Los artículos sin una marca de fecha que requerían una se marcaron correctamente con la fecha y se proporcionó educación. Dos infracciones no prioritarias: 1. Se observó pollo crudo almacenado directamente sobre verduras listas para comer y encima de pescado crudo, y carne de cerdo cruda almacenada encima de verduras listas para comer. Los artículos se movieron para ser almacenados de la manera correcta y se brindó educación. 2. Los múltiples alimentos observados, como lechuga picada, camarones, carne cruda y huevos en el buffet y el área de hibachi, no se marcaron por tiempo como control. El sushi en el área de buffet no se marcó por tiempo como control. Arroz de sushi no marcado por el tiempo como control. Los artículos estaban marcados con el tiempo correcto para ser desechados. La educación proporcionó que todos los alimentos en la zona de peligro de temperatura se marcarán por tiempo como control cuando se retiren de la temperatura de mantenimiento. Cualquier artículo que se encuentre sin una marca correcta para las siguientes inspecciones será eliminado de inmediato.

AM PM Food Mart - Phillips 66 , 2720 oeste de la calle Kearney, Springfield. 18 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Se realizará una reinspección a partir del 23 de mayo para verificar la prioridad y algunas de las infracciones principales para su corrección. Consulte las infracciones con fechas de corrección para obtener más detalles. Una violación prioritaria: botellas de limpiadores observadas colocadas encima de la máquina de hielo, así como soluciones de champú, desinfectante y lavado de manos almacenadas encima de bolsas de arroz. Solo un empleado en este momento, por lo que verificará en la reinspección. Siete infracciones no prioritarias: se observaron bolsas de arroz y cajas de alimentos almacenadas en el piso del área de almacenamiento en seco y en la cámara frigorífica; observó que varias bolsas de hielo carecían del nombre, la dirección o el número de teléfono de donde fueron empacados, lo cual es una violación reiterada; se observó que el interior de la máquina de hielo tenía moho delgado en las superficies, lo cual es una violación repetida; se observó que el grifo de agua caliente en el fregadero de la cocina no funcionaba y el drenaje debajo del fregadero tenía fugas; observó que el dispensador de jabón en el baño estaba vacío; observó que las tapas de los ventiladores de los enfriadores de cerveza estaban sucias; Observé algunas cajas de vasos y bandejas de comida en el piso cerca del baño.

Puesto de la Legión Americana No. 676 , 2350 N. Clifton Ave., Springfield. 17 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Una violación prioritaria: se observaron algunos contenedores de alimentos potencialmente peligrosos listos para comer en el refrigerador que carecían de fechas de "uso antes de". Corregido de inmediato. Tres infracciones no prioritarias: tanque de dióxido de carbono observado y estante para platos bloqueando el lavamanos; se observó una fuga en la línea de drenaje debajo del fregadero de tres tinas; El piso observado en el área de almacenamiento en seco, la parte inferior del dispensador de cerveza y el pequeño vaso estaban sucios.

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Restaurante italiano de Archie , 1410 E. Republic Road, Springfield. 15 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Una violación prioritaria: alimentos potencialmente peligrosos observados que no se mantienen a 41 grados o menos. Corregido en sitio. Sin infracciones no prioritarias.

A tu Gusto Catering , 3253 E. Chestnut Expressway, Springfield. 11 de mayo reinspección – Resultado: activo. Las infracciones de la inspección anterior se corrigieron antes de la inspección.

infantil , 1141 E. Delmar St., Springfield. 16 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Dos violaciones prioritarias: 1. Salsa bechamel observada a 123 grados en la mesa de vapor. Bechamel llevaba más de tres horas en la mesa de vapor. Los empleados no estaban seguros de qué temperatura tenía la bechamel cuando entró en la mesa de vapor. Bechamel descartada voluntariamente. Discutió que los alimentos deben calentarse en la estufa o en el microondas a 165 grados antes de colocarlos en la mesa de vapor. Asegúrese de que la mesa de vapor contenga alimentos potencialmente peligrosos a 135 grados o más. 2. Lavavajillas observada probando cero partes por millón de cloro. El balde estaba vacío. Cambió la solución desinfectante y ejecutó el ciclo varias veces, pero aún así probó a cero ppm. La persona a cargo dijo que llamará a la empresa que da servicio a la máquina para repararla. Se requiere una nueva inspección para verificar que la infracción se haya corregido. La instalación puede lavarse en el lavavajillas y desinfectarse en el fregadero hasta que se haya reparado el lavavajillas. Sin infracciones no prioritarias.

Café italiano de albahaca , 306 E. Commercial St., Springfield. 11 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Cuatro violaciones no prioritarias: Se observó que el sello en el refrigerador junto a la estufa no cerraba herméticamente, se brindó educación; no se observaron toallas de papel junto al fregadero para lavarse las manos de los empleados; observó que la puerta de un baño no se cerraba sola, se proporcionó educación; empleado observado bebe sin tapa y pajilla o tapa y asa, educación proporcionada.

Garza azul , 206 E. Commercial St., Springfield. 17 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Tres infracciones prioritarias: se observaron refrigeradores de acero inoxidable de doble puerta que contenían productos potencialmente peligrosos a más de 41 grados, se brindó educación y se tomaron medidas correctivas; observó productos potencialmente peligrosos fuera del equipo de mantenimiento en frío sin marca de tiempo, se brindó educación y se tomaron medidas correctivas; observó alimentos almacenados en recipientes que no son aptos para uso alimentario, se brindó educación y se corrigió durante la inspección. Tres infracciones no prioritarias: trapeadores observados almacenados en el fregadero de trapeadores; empleado observado bebe sin tapa y pajilla o tapa y asa; observó que las canastas de mimbre en el estante de almacenamiento de la habitación trasera tenían residuos de harina, se proporcionó educación.

Escuela Cowden , 2927 S. Kimbrough Ave., Springfield. 15 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Cox Walnut Lawn - MORH , 3535 S. National Ave., Springfield. 12 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

creasiano , 501 West Chestnut Expressway, Springfield. 12 de mayo Verificación de cumplimiento 1 – Resultado: en cumplimiento. No se observaron violaciones.

creasiano , 501 West Chestnut Expressway, Springfield. Escuela de alimentos del 12 de mayo – Resultado: se aprobó la inspección. No se observaron violaciones.

El diario de la reina , 4150 S. Campbell Ave., Springfield. 12 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: Lavamanos observado con fuga de agua debajo de la tubería de descarga, reparación de la fuga.

Reina de los lácteos 11131 , 2300 West College St., Springfield. 17 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Habló sobre la gran acumulación de hielo en el piso de la cámara frigorífica. Una infracción prioritaria: mezcla de helado observada en la tolva mantenida a 49 grados, que se descartó. Tres infracciones no prioritarias: la puerta observada de la cámara frigorífica es de madera, y el barniz se ha desgastado dejando al descubierto la madera en bruto, que debe volver a barnizarse; no observó papel higiénico en el baño de mujeres; El dispensador de toallas de papel observado está vacío en el baño de hombres.

Domino's pizza , 407 E. Nogal Lane, Willard. 16 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones.

de Druff , 331 Parque Central Este, Springfield. 18 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones.

La cocina del paraíso - Springfield , 610 West College St., Springfield. 16 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. No se citan infracciones.

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El Taco , 316 W. Kearney Street, Springfield. 16 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Una violación prioritaria: la cortadora de vegetales observada no se almacenó limpia, se brindó educación y se corrigió durante la inspección. Tres infracciones no prioritarias: Observación de residuos de etiquetas adhesivas de fecha antigua en el exterior de los envases de alimentos, lo cual es una infracción repetida; las paredes observadas por las unidades de mantenimiento en caliente y los ventiladores de la cocina estaban sucias; el área observada detrás de las boquillas de soda en la máquina de soda estaba sucia, lo cual es una violación repetida.

Escuela de campo de Eugene , 2120 E. Barataria St., Springfield. 16 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones.

Parada del águila del recinto ferial , 2959 N. Grant Ave., Springfield. 17 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Cuatro infracciones no prioritarias: luz del día observada visible a lo largo de la parte inferior de la puerta en la entrada principal; observé que el sello se desmoronaba en la puerta para entrar al vestidor; el bote de basura observado en el baño de mujeres no tenía tapa; el área observada detrás de la boquilla de soda de la máquina de soda estaba sucia.

Restaurante Cosecha , 8011 E. State Highway AD, Rogersville. 11 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Dos infracciones prioritarias: carne cruda observada por encima de los alimentos listos para el consumo; las espátulas de goma observadas estaban agrietadas, astilladas. Una infracción no prioritaria: no se observó agua caliente en el lavamanos del baño de mujeres.

Casa Heitz , 811 S. Holland Ave., Springfield. 16 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones.

Hog Tide Bar-B-Que - Willard , 304 E. Jackson St., Willard. 16 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Una infracción prioritaria: se observó que el refrigerador de preparación funcionaba a unos 53 grados y el personal descartó voluntariamente numerosos alimentos potencialmente peligrosos. La reinspección se realizará a partir del 19 de mayo. Una infracción no prioritaria: el fregadero de mano observado tenía un recipiente cubierto con comida dentro, que se reubicó de inmediato a pedido del inspector.

Compañía de Jamón Horneado con Miel , 1416 E. Battlefield Road, Springfield. 12 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Una infracción prioritaria: bebida energética abierta observada en el área de preparación de alimentos. Las bebidas de los empleados deben tener tapa y pajita. Sin infracciones no prioritarias.

Hong Yen , 2922 S. Campbell Ave., Springfield. 12 de mayo reinspección – Resultado: activo. En el sitio para reinspección debido a que el enfriador de preparación no aguanta 41 grados o menos, y el respaldo de plomería en el fregadero de trapeador. Ambos artículos han sido corregidos. No se observaron violaciones.

Bar y parrilla de sushi de la dinastía Kim , 3637 E. Sunshine Street, Springfield. 12 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Discutió el almacenamiento adecuado de los utensilios en uso y la frecuencia de limpieza de la máquina de hielo. Dos infracciones prioritarias: el restaurante observado solo tiene un menú en línea y ese menú en línea carece de asesoramiento al consumidor; Se observó sopa de huevo mantenida a 106 grados en el quemador de la estufa, que se corrigió en el momento de la inspección recalentando a 165 grados y se mantendrá en una olla enchufada para mantener el calor. Una infracción no prioritaria: Restaurante observado vendiendo escolar como atún blanco.

Kum & Go Nº 1554 , 2885 E. Chestnut Expressway, Springfield. 12 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: acumulación observada de cal en el dispensador de hielo de la máquina de refrescos y residuos de jarabe de soda en las unidades dispensadoras de soda.

Kum & Go Nº 498 , 104 N. Missouri Blvd., Rogersville. 15 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: se observaron numerosos alimentos en la cámara frigorífica y en el congelador almacenados en el piso.

La Paloma Mexican Grill , 3014 E. Sunshine Street, Springfield. 15 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Proporcionó pegatinas para lavarse las manos. Se discutió cómo cubrir los alimentos cocidos en refrigeradores y congeladores y proporcionar un cierre automático en la puerta del baño. Cuatro infracciones prioritarias: alimentos observados en refrigeradores de cajones mantenidos a temperaturas superiores a 41 grados, con camarones a 54 grados y carne de res a 47 grados; observó carnes crudas almacenadas sobre salsas cocidas y verduras crudas en la cámara frigorífica; observó frijoles cocidos a las 10:30 am en olla reposando en agua a temperatura ambiente todavía 95 grados a las 5 pm, lo cual fue corregido con educación y descartando frijoles; pico observado y pollo cocido no marcado con fecha de descarte. Dos infracciones no prioritarias: bebé observado en un portabebés en el piso de la cocina, que se corrigió en el momento de la inspección; observó que los frijoles calientes se colocaban en una bandeja de 8 pulgadas de profundidad para enfriarlos, lo cual se corrigió en el momento de la inspección colocando los frijoles en bandejas poco profundas que se colocan en hielo.

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Cafetería de la escuela primaria Logan , 7297 E. Farm Road 164, Rogersville. 15 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

La cocina de mamá G. , 2463 W. Sunshine St., Springfield. 11 de mayo reinspección – Resultado: activo. Artículo prioritario corregido, con todos los alimentos debidamente marcados con la fecha.

Panadería y cafetería Maple Lane , 601 E. Wells St., Ash Grove. 12 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Un refrigerador estaba funcionando a 49 grados. Reubicar rápidamente los alimentos potencialmente peligrosos que se habían entregado esa mañana. También se determinó que el compresor estaba cubierto de pelusa y desechos, que se limpió en 15 minutos. Se realizará una reinspección más tarde esta tarde para revisar el refrigerador. Una violación de prioridad: se observó que un refrigerador en la parte de atrás funcionaba a 49 grados. Los alimentos potencialmente peligrosos fabricados o entregados ese día fueron reubicados. Se limpió el compresor y se programó una reinspección para ese mismo día.

Panadería y cafetería Maple Lane , 601 E. Wells St., Ash Grove. 12 de mayo reinspección – Resultado: activo. El refrigerador trasero estaba a 42 grados y aún funcionaba. Vigile de cerca y asegúrese de que funciona correctamente.

mcdonald's , 3320 E. Battlefield Road, Springfield. 12 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. No se citaron infracciones en el momento de la inspección.

Cafetería Mercy Springfield , 1235 E. Cherokee St., Springfield. Escuela de alimentos del 16 de mayo – Resultado: se aprobó la inspección.

Barbacoa de Missouri Mike y más , 1724 E. Battlefield Road, Springfield. 11 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones.

Supermercado Muncy , 112 E. Boone St., Ash Grove. 12 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violación de prioridad. Una infracción no prioritaria: se observaron al menos tres estantes de madera sin pintar en la cámara frigorífica de leche.

Supermercado Muncy's - Departamento de Carnes. , 112 E. Boone St., Ash Grove. 12 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Una infracción prioritaria: se observaron paquetes de carne de res y cerdo crudos que se almacenaban encima del pollo cocido en el enfriador de exhibición, que se reorganizó de inmediato para evitar una posible contaminación cruzada. Tres infracciones no prioritarias: se observó que la luz de la cámara frigorífica del departamento de carnes no funcionaba; las paredes y los estantes observados de la cámara frigorífica estaban sucios; observó que las paredes de la cámara frigorífica del departamento de carnes están en mal estado y se deben comenzar a hacer planes para mejorar la situación.

Restaurante Nicolás , 3631 E. Sunshine Street, Springfield. 16 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

Café italiano americano de Nonna , 306 S. South Ave., Springfield. 11 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Una infracción prioritaria: se observó que varios alimentos potencialmente peligrosos que no se desecharon estaban vencidos en sus fechas de vencimiento y no estaban etiquetados correctamente, el personal brindó información y los corrigió en el sitio, etiquetando los artículos incorrectos y descartándolos después de las fechas de vencimiento. Dos infracciones no prioritarias: se observaron utensilios limpios almacenados con la superficie de contacto con los alimentos hacia arriba; se observó moho en las estanterías del enfriador de preparación.

Centro de conferencias Oasis , 2546 N. Glenstone Avenue, Springfield. 15 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Una infracción no prioritaria: se observó que el lavabo para lavarse las manos no funciona correctamente, se necesita reparar el fregadero, lo cual es una infracción repetida.

Asador japonés Ohana , 310 W. Battlefield Road, Springfield. 11 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Una violación prioritaria: se observó una bebida abierta de un empleado en el área de preparación de alimentos cuando se requiere que las bebidas tengan una tapa y una pajilla, que se quitó y se proporcionó educación. Sin infracciones no prioritarias.

Escuela Pershing , 2120 S. Ventura Ave., Springfield. 16 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones en el momento de la inspección.

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Popeye's No. 779 - HZ Ops Holdings Inc. , 1231 oeste de la calle Kearney, Springfield. 15 de mayo inspección de rutina. Sin violaciones prioritarias. Tres infracciones no prioritarias: se observó que el conducto de la máquina de hielo estaba sucio, se brindó educación; observó que la parte superior de los estantes de almacenamiento en caliente no estaba limpia, se brindó educación; Se observaron ventilaciones en la cámara frigorífica no limpias, se brindó educación.

Escuela secundaria de la República , 4370 Repmo Drive, República. 12 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Se discutió la limpieza de las cubiertas de los ventiladores en la cámara frigorífica con mayor frecuencia. No se observaron violaciones.

Parrilla Brasileña Rerico , 3371 E. Montclair St., Springfield. 11 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Una violación prioritaria: se observaron numerosos alimentos potencialmente peligrosos que no se mantuvieron a 41 grados o más. Tres violaciones no prioritarias: paredes, pisos, estantes y techos observados no limpios; se observó la luz del sol visible a través de la puerta trasera, falta el burlete de la puerta trasera o está roto; Los pisos, paredes y estantes observados deben repararse, pintarse, reemplazarse o volverse a sellar.

Restaurante Casa del Arroz , 625 S. Kimbrough Ave., Springfield. 11 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Dos infracciones no prioritarias: 1. Fuga observada desde el techo al piso de la cocina junto a la cámara frigorífica y en el área de almacenamiento de la esquina frente a la puerta de la cámara frigorífica y las luces de la cámara frigorífica no funcionan. El restaurante debe reparar las fugas y mantenerlas en buen estado, arreglar las luces y mantenerlas en buen estado. 2. La cámara frigorífica observada no funciona. La cámara frigorífica está ubicada en la cámara frigorífica y tiene la puerta permanentemente abierta para mantener una temperatura de 41 grados o menos. Los ventiladores de la cámara frigorífica están rotos. Fije la cámara frigorífica para que se mantenga a 41 grados o menos.

pizza de rocco, 834 E. División St., Springfield. 12 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Discutió cómo limpiar la cortadora a la vista y al tacto, reemplazar las tiras reactivas que se han caído al agua y mantener las uñas recortadas para que no atraviesen el extremo de los guantes. Tres infracciones prioritarias: gerente observado que no puede responder preguntas sobre los requisitos de mantenimiento en frío, mantenimiento en caliente y marcado de fecha; observó alimentos mantenidos a temperaturas superiores a 41 grados, salchichas a 45 grados, jamón a 49 grados y tomates en rodajas a 50 grados; observó pasta cocida y paquete abierto de jamón sin marcar con fecha de descarte. Dos infracciones no prioritarias: no se observaron ataduras en el cabello de los empleados que preparaban pizzas; se observaron cuchillos en uso almacenados en la grieta entre el enfriador de preparación y el enfriador de Pepsi en la cocina.

Autocine sónico , 3525 West Chestnut Expressway, Springfield. 15 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Tres infracciones no prioritarias: se observaron algunas áreas de lechada en la cocina muy erosionadas, se deben comenzar a hacer planes para hacer reparaciones; observado que el interior de la máquina de hielo no estaba limpio; Observé que el techo alrededor de las rejillas de ventilación y las tapas de las rejillas de ventilación del frigorífico no estaban limpios.

Compañía cervecera de Springfield , 305 S. Market Ave., Springfield. 16 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Dos infracciones prioritarias: 1. Se observó la temperatura del aire ambiente de la mesa de preparación de una puerta a 58 grados y se probó la salchicha molida a 54 grados. Todos los alimentos potencialmente peligrosos en la mesa de preparación se descartaron voluntariamente. La persona a cargo dijo que RICE estaría fuera para arreglar el equipo. Se brindó educación y se requirió reinspección. 2. Observó dos latas grandes de queso derretido probadas a 120 grados. Aire ambiente probado a 135 grados. Ambas latas de queso se descartaron voluntariamente y se brindó educación, y una persona a cargo ajustó la máquina. Sin infracciones no prioritarias.

Compañía de café Starbucks , 2817 N. Kansas Expressway, Springfield. 17 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Una infracción prioritaria: se observaron seis paquetes de refrigerios de queso cheddar/salami con fechas de caducidad del 15 de mayo de 2023. Se retiraron de inmediato del servicio de atención al cliente. Sin infracciones no prioritarias.

Primaria sol , 421 E. Sunshine Street, Springfield. 15 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones.

Hotel Plaza Universidad , 333 S. John Q. Hammons Parkway, Springfield. 15 de mayo inspección de rutina – Resultado: permitido con reinspección. Una infracción prioritaria: Máquina lavaplatos observada sin solución desinfectante activa. Se realizará una reinspección.

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Hotel Plaza Universidad , 333 S. John Q. Hammons Parkway, Springfield. 16 de mayo reinspección – Resultado: activo. En el momento de la reinspección, la máquina lavaplatos se estaba desinfectando correctamente. Sin violaciones.

USA Inversiones MO216 , 1894 S. State Highway 124, Rogersville. 15 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. No se observaron violaciones.

USA Inversiones MO217 , 1550 N. Glenstone Avenue, Springfield. 12 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Sin violaciones prioritarias. Tres infracciones no prioritarias: se observaron tejas de techo faltantes en el almacenamiento en seco; observó bolsas de jarabe vacías en el lavamanos en el área de almacenamiento en seco; observó la acumulación de cal en las paredes del protector contra salpicaduras de la máquina de refrescos.

Whatburger No. 1254 , 3880 W. Sunshine St., Springfield. 15 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Una violación prioritaria: el empleado observado en la parrilla lateral de hamburguesas crudas se quitó el guante azul superior y sacó una fuente de lechuga del refrigerador. El gerente brindó educación al empleado y voluntariamente descartó la lechuga en la sartén. Luego, el empleado se quitó los guantes transparentes, se lavó las manos y se volvió a poner los guantes. Corregido en sitio. Una infracción no prioritaria: bandejas observadas apiladas húmedas en un estante de secado al aire. El gerente corrigió en el sitio extendiendo las cacerolas y brindando educación al lavaplatos.

Ziggie's Café Norte , 2515 N. Glenstone Avenue, Springfield. 16 de mayo inspección de rutina – Resultado: activo. Dos violaciones prioritarias: carne asada observada sin el etiquetado de fecha adecuado, se brindó educación; Se observó una cortadora de vegetales almacenada sucia, se le brindó educación. Cuatro infracciones no prioritarias: Cocinero observado preparando comida en cocinero como sin restricción de cabello en; observó la luz del día a lo largo de la parte inferior de la puerta exterior de la cocina trasera, lo cual es una infracción repetida que se discutió con el propietario y debe corregirse en la próxima inspección de rutina; observó que los fregaderos para lavarse las manos de los empleados tenían paños, lo cual es una violación repetida; Las boquillas de soda observadas y el área detrás de las boquillas de soda en la estación del servidor no estaban limpias, lo cual es una violación repetida.

Susan Szuch es la reportera de política pública y salud de Springfield News-Leader. Síguela en Twitter @szuchsm. idea de la historia? Envíele un correo electrónico a [email protected].