Receta de bollos de miel de máquina expendedora

Blandos, suaves y tiernos, estos bollos de miel caseros mantienen el encanto de los envueltos en celofán disponibles en las estaciones de servicio y máquinas expendedoras, pero sin todos los productos químicos que mantienen a estos últimos "frescos" durante años. La miel es un sabor más presente en estos bollos, al igual que una buena dosis de sal para equilibrar todo el azúcar. Los bollos se doblan, colocan y moldean, con la ayuda de una segunda bandeja para hornear, para mantener su distintiva forma oblonga, mientras que la canela y un toque de cacao en polvo aportan un agradable amargor al relleno de mantequilla y miel. Esta masa usa tangzhong, una técnica de pan asiático en la que primero se cocina una pequeña cantidad de harina y líquido, luego se mezcla con el resto de la masa, para darle esa suavidad de pan blanco rebanado y al mismo tiempo extender su vida útil por un día o dos. Es esencial para lograr la textura característica de estos adorados bocadillos para la hora de la merienda.